"让我们去城外度假"-采访我们综合大楼的主任

老传统餐厅酒店综合体的总经理玛丽亚·科济列诺克（Maria Kozyrenok）畅谈了公平竞争、热闹的企业活动以及在乡村酒店舒适露台上进行的安静聚会。

撰文：安娜·阿斯莫洛娃（Anna Asmolova）

圣彼得堡的酒店业成了城中热议的话题，有人抨击，有人赞扬，这也不无道理。或许在危机时期保持高水准尤其困难？竞争对手是否也越来越愤怒？

事实上，我们的竞争对手给我们造成了不小的麻烦，我们很幸运。而且，想要从我们这里抢走客户也并非易事。我们酒店得天独厚的地理位置至关重要：它不在喧嚣拥挤、污染严重的市中心，而是在距离圣彼得堡仅11公里的弗谢沃洛日斯克郊区，一个宁静葱郁的绿地之中。此外，我们舒适现代的建筑也功不可没：自2012年6月开业以来，我们一直稳步发展，业绩斐然。

除了“外墙上的星星”和便利的地理位置，你还用什么来吸引客人？

我们酒店拥有22间客房，可满足各类宾客的需求，适合各种场合。我们提供豪华双卧套房，配备宽敞舒适的床铺；此外，我们还提供同样配备全新舒适家具的雅致标准间。所有客房均设有独立卫浴、淋浴、高品质卫浴设施、液晶电视和免费无线网络。酒店还为宾客提供安全的停车位。作为专业人士，我们深知宾客选择酒店，首先是为了休息——一夜好眠、舒适、宁静与放松。而静谧至关重要。您肯定不希望清晨被刺耳的汽车喇叭声或附近建筑工地的工人喧闹声吵醒。我们是一家乡村风格的酒店，因此不会受到任何不必要的噪音干扰。这一点在我们的酒店露台上尤为明显。置身其中，您仿佛瞬间回到了经典的俄罗斯电影场景，眼前浮现出一座古老贵族庄园的景象，一切都宁静祥和，悠然自得。仿佛就在昨天，戴着精致帽子的女士和穿着礼服的男士们还围坐在一张大桌子旁，喝茶吃香甜的果酱。这才是真正的田园风光。

但现在的节奏不一样了——快节奏，嘈杂喧闹。你们酒店肯定有地方容纳那些想制造噪音的人吧？

是的，我们非常乐意接待团体并组织公司活动。我们的乡村度假村设施齐全，可满足个人和公司休闲放松的各种需求。我们拥有餐厅、宴会厅、会议室和台球室。此外，我们还设有俄式桑拿浴室、豪华水疗中心和水烟吧。顺便一提，我们尤其引以为豪的是我们的俄式桑拿浴室；行家们都说这里的蒸汽极其轻柔。在水疗中心，您可以畅游海水泻湖，在土耳其蒸汽浴室中暖身，在海雾舱中呼吸海风，享受个性化的放松疗程，并体验各种按摩服务。我们的团队规模虽小，但每一位员工都彬彬有礼，同时又非常关注客人的需求。我们致力于让客人彻底放松身心，没有任何“但是”或“谢谢，我会耐心等待”之类的客套话。

您提到了餐厅，能不能详细介绍一下？众所周知，酒店的餐饮通常并不出众，但 Old Traditions 餐厅却备受赞誉，据说光是那里的晚餐就值得专程前往……

的确，即使在圣彼得堡市中心，也鲜有餐厅能像我们一样，菜单上同时提供三种不同菜系的菜肴。而乡村俱乐部通常也只专注于一种菜系。那么问题来了：那些偏爱其他菜系的客人该怎么办呢？尤其是在我们这个以宴饮为荣的国家？正因如此，我们餐厅始终致力于以丰富多样的菜单为您带来惊喜。我们提供最正宗的俄罗斯菜肴、广受欢迎的欧洲经典美食以及香气四溢的高加索风味佳肴。毫不夸张地说，只有在“老传统”餐厅，您才能品尝到用泥炉（tandoor）烹制的鱼肉。泥炉是一种独特的烤炉，能够最大程度地保留食材的营养价值，并提升其风味。顺便一提，我们厨房的所有食材都保证新鲜——自开业以来，我们始终坚持最严格的质量控制。“老传统”餐厅成为举办婚礼和周年纪念的热门场所绝非偶然。此外，我们也为希望在餐厅外举办宴会的客人提供餐饮服务。此外，餐厅还提供菜单上菜品的送餐服务。

制裁是否对您的业务造成了影响？您是否不得不放弃某些想法或项目？

当然，制裁的影响并非我们无法忽视；我们感受到了，也体会到了，但最终一切都发生了改变，甚至变得更好了。例如，我们酒店的外国客人数量有所增加，尤其是大型企业和主要汽车制造商的代表：他们优化了成本，意识到入住我们酒店比入住圣彼得堡市中心的高档酒店更划算。此外，我们的服务水平完全没有改变。而且，得益于我们个性化的服务，服务水平甚至略有提升——我们不会过度拥挤；我们欢迎所有客人。俄罗斯人也越来越倾向于选择在离家不远的地方度假。当然，我们无法取代欧洲或土耳其的阳光度假胜地，但我们保证为您提供一流的乡村度假体验。我们也努力保持低价：密切关注竞争对手至关重要。如今，酒店业的每个人都明白，适者生存，能够以最低的价格提供最多服务的酒店才能生存下去。这才是公平竞争：保持低价，但绝不牺牲质量。而这正是我们现在奉行的原则。到目前为止，我们还能承受住这些打击。

您还为未来设定了哪些其他全球目标？经过四年多的成功运营，您可能已经形成了自己独特的商业理念？

问得好。 如果我们谈论眼前的计划，那么今年我们将有一个室内运动场，它将可供企业聚会和个人游客使用。 将有一个迷你足球和颠簸场，一个带健身器材的健身房和一个单独的健美操室，女孩们一定会欣赏。 我们还计划在摔跤运动中举行比赛–这是为了男性，这样他们就不会感到无聊，尽管许多女性被这种美丽，情感的眼镜所吸引。......像我们所有的同事一样，我们试图尽可能地发展和扩展，但对我们来说，最主要的是这不会变成肥皂泡。 我们的经营理念非常简单，它已经嵌入了复杂的名称–"旧传统"。 我们在一个地方以最好的质量为客人提供传统的一切，从内部开始，到餐厅的菜肴结束。